茶器百科

、色白的茶具。同時還出現了一種「茶洗」,形狀如碗和盂,底部有孔,是飲茶之前用來沖洗茶葉的。16世紀中國瓷器出現在法國市場,致使法國人驚歎不已,大加贊揚。明代中期以後,又出現了用瓷壺和紫砂壺的風尚。到了清代,廣州織金彩瓷、福州脫胎漆器等茶具相繼而起。清代以後,除邊疆少數民族外,茶具慢慢形成了以瓷器和玻璃器為主的局面。

茶具演進
最古老的茶具是中國陶土制的罐,類似今天中國四川、雲南的烤茶罐,既可煮茶,也可作盛具,它形狀古樸,笨重粗糙。中國西漢時代以後發展了釉陶茶具,上釉後,外表不僅光亮平滑,也有了鮮豔的色彩,它比起生陶茶具就美得多了。以後茶具經過多方面發展,出現的種類有茶爐、茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等專用茶具。據唐代陸羽《茶經》所述,廣義的茶具包括貯茶、碾茶、炙茶、煮茶、調茶、飲茶等過程的器具共20餘種。從《茶經》可以看出,民間仍以陶瓷茶碗為主,瓷器比陶器色澤潔白,質地更細膩,這有利於觀賞茶湯美好的色澤。由於唐代鬥富之風盛行,貴族家中開始出現金、銀、銅、錫等金屬茶具,這類茶具很名貴,但因為昂貴、笨重,而不能在社會上普及。

中國宋朝茶具多用瓷茶盞,口敞底小,有黑釉、醬釉、青白釉等品種,以黑色為主,「鬥茶」用的茶具多為黑釉盞。元朝時青白釉茶具較多,黑釉盞已逐步被青白釉茶盞代替。明朝時盛行用茶盞,當代中期以後又出現了用瓷壺和紫砂壺的風尚。到了清朝時,廣州織金彩瓷、福州脫胎漆器等茶具相繼而起。直至近代又有了玻璃茶具和搪瓷茶具,使茶具更加豐富多彩,儀態萬千。現代茶具不僅在生產技術上比過去先進,而且在品種、花色、造型藝術上也比過去精巧美觀。從茶具材料質地來看,出現過的種類有陶土、瓷器、銅器、錫器、金器、銀器、玉器、瑪瑙、漆器、景泰藍等。由於各地飲茶習慣,茶類及自然氣候條件不同,茶具可以靈活運用。如中國東北、華北一帶,多數都用較大的瓷壺泡茶,然後斟入瓷盅飲用。中國江蘇、浙江一帶除用紫砂壺外,一般習慣用有蓋瓷杯直接泡飲。中國四川省一帶則喜用瓷制的「蓋碗杯」,即口大底小的有蓋小茶碗,下麵還有個小茶託。

一般的茶具以瓷器、玻璃居多,陶器次之,搪瓷又次之。各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好,玻璃茶具次之,搪瓷茶具再次之。因為,瓷器茶具傳熱不快,保溫適中,對茶不會發生化學反應,沏茶能獲得較好的色香味,而且造型美觀,裝飾精巧,具有藝術欣賞價值。陶器茶具,造型雅致,色澤古樸,特別是宜興紫砂為陶中珍品,用來沏茶,香味醇和,湯色澄清,保溫性能好,即使夏天茶湯也不易變質。但由於陶器不透明,沏茶後難以欣賞杯中的芽葉美姿,是其缺陷。如果用玻璃茶具沖泡名茶,如龍井、碧螺春、君山銀針、瓜片等,杯中輕霧縹緲,澄清一碧,茶芽朵朵,亭亭玉立,或旗槍交錯,上下沉浮,飲之沁人心脾,觀之賞心悅目,別有風趣,充分發揮了玻璃器具透明的優越性。至於搪瓷茶具也有它的優點,雖然欣賞價值比不上上述幾種,且家庭、辦公室不太適宜,敬客不夠莊重,但經久耐用,攜帶方便。有的地區茶具是成套的,如貯茶、煮茶、沏茶、飲茶成套;盞、蓋、托成套;銅、瓷、錫等器具成套合用等。

茶具的材質
金屬
用具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料製作而成的器具。在西元前青銅器就得到了廣泛的應用,先人用青銅製作盤、盛水,製作爵、尊盛酒,這些青銅器皿自然也可用來盛茶。早期對金屬茶具褒貶不一。隨著茶類的創新,飲

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精品介紹

‧紅泥鐘型壺
尺寸:壺底直徑8.7cm高9cm
產地:中國宜興
備註:
壺底落款為『外貿局專用章一九七九年』‧壺蓋內牆落款為『中國宜興紫砂壺工藝師創作精品大賽』
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尺寸:直徑5cm高8cm
產地:日本
配件:布套+木盒
提供:淡然有味茶文化會館

‧葫蘆鍚茶罐
尺寸:直徑約7cm高9cm
產地:日本
配件:木盒
提供:淡然有味茶文化會館

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尺寸:壺身直徑約8cm高約8.5cm(含壺鈕)
產地:中國宜興
備註:
壺底落款字體為『軍委專用章 一九七一年』壺把底部另有『睦』字落款。壺內底部有五顆星浮雕,並刻有『中華人民共和國』字樣。壺蓋內牆刻有『贈保衛珍寶島英雄戰士紀念』,壺蓋內部有落款『巧英』二字。
提供:淡然有味茶文化會館