茶器百科

朝精細多姿。以後飲茶方法隨著茶葉加工方法的逐漸改變,茶具也跟著漸漸轉變,主要有茶碾、茶羅、茶盞、茶杓和茶瓶等;飲茶大多不用碗而用盞。茶具所用材料除普通陶瓷外,也有用金屬器皿,當時以「金銀為優」,《癸辛雜識》稱:「長沙茶具,精妙甲天下,每副用白金三百星(衡器上記數之識點叫星,用金銀時代,即以星為數)或五百星,凡茶之具悉備,外則以大縷銀合貯之。越南仲丞相帥潭日,嘗以黃金千兩為之,以進上方」。《清波雜誌》曰:「凡茶宜錫,竊意若以錫為合,適用而不侈,貼以紙則茶味易損……」。用紫砂作茶具始見於北宋歐陽修《和梅公儀嘗建茶》詩:「喜見紫甌吟且酌,羨君瀟灑有餘清」。紫砂茶具中以茶壺最為名貴,宋代詩人蘇軾謫居宜興時,提梁式的紫砂茶壺,被命名為「東坡壺」,沿用至今。

中國宋朝末期,隨著發明蒸青散茶制法發明,已開始飲用散茶,不碾成碎末,全葉沖泡,不用鹽調味,重視茶葉固有香味,「調味茶」的時代已漸漸沒落。蔡襄在皇祐元年至五年(西元1049至1053年)間寫的《茶錄》是當時的代表作,在下篇器論中,詳述了茶焙、茶籠、砧椎、茶鈴、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶的性質用法與茶湯品質的關系。宋代以後,飲茶偏重於品,茶具有了較多的變化。許次紓《茶疏》道:「其在今日,純白為佳,兼貴於小」。到了元代、明代除邊疆人民飲茶用煮飲外,散、末茶的飲用增多,不用煎煮而用「撮泡」即開水沖泡,茶具種類簡化,而品質卻有提高。在茶具上,則以「瓷器為上」,「黃金為次」,漸漸改變茶具的材質使用。在當時使用的許多茶器如下:

1、苦節君:香竹風爐,盛行于宋代。以精細毛竹搭配製成的方形煎茶風爐,以耐高溫的泥土搪其內,用以防其炙燃。苦節君者,謂其雖每日受火焰煉炙,仍以其素有貞心雅操而能自守也。
2、雲屯:泉缶‧淘制容器,以盛煎茶用之泉水。
3、烏府:盛木炭竹籃,為煎茶之資。
4、水曹:即瓷缸或瓦缶,以其貯存清水,供泛滌器具之用。
5、鳴泉:煮茶罐。宋代以後改用點茶法,所以用罐或銅瓶煮茶或點茶。
6、濾塵(也叫沉垢):古茶洗,為煎茶前用以洗茶器之用具。
7、分盈:水杓,即《茶經》上所說之水則,則以量水之斤兩。
8、執權:准茶秤。每煎茶一兩,用水二斤(或二升)。
9、歸潔:竹筅帚,用以滌壺。
10、遞火:銅火鬥,用以搬火。
11、降紅:銅火筷子。
12、國風(或名團風):湘竹扇,用以發火。
13、注春:茶壺。
14、撩雲:竹茶匙。
15、啜香:茶碗。
16、甘鈍:木砧墩,用以將木炭砸碎之工具。
17、受汙:抹布,用以潔碗。
18、器局:竹編方形箱籠,用以收存茶器具者。

至中國元朝時的茶壺的變化主要在於壺的「壺嘴(又稱流子)」,宋朝壺嘴多在肩部,元代則移至腹部。這時中國江西景德鎮青花瓷異峰突起,聞名於世。青花瓷不僅國內珍愛,而且遠銷國外,特別是日本,因「茶湯之祖」珠光氏特別喜愛這種茶具,後來青花茶具又定名為「珠光青瓷」,天目茶碗也在這時傳至日本。12世紀至14世紀,日本佛僧到我國天目山佛寺留學,帶回天目山的茶碗,這種茶碗施有黑釉,因此在日本,人們把這種帶黑釉的陶瓷通稱為天目瓷。天目茶碗有黃天目、白天目、黃踐、曜變、油滴鱉盞、灰潛兔毛盞等。

明代時,品茶瓷色尚白,器形貴小,當時許多的瓷窯多生產小而精巧

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精品介紹

‧紅泥鐘型壺
尺寸:壺底直徑8.7cm高9cm
產地:中國宜興
備註:
壺底落款為『外貿局專用章一九七九年』‧壺蓋內牆落款為『中國宜興紫砂壺工藝師創作精品大賽』
提供:淡然有味茶文化會館

‧喜惠款黑釉茶入
尺寸:直徑5cm高8cm
產地:日本
配件:布套+木盒
提供:淡然有味茶文化會館

‧葫蘆鍚茶罐
尺寸:直徑約7cm高9cm
產地:日本
配件:木盒
提供:淡然有味茶文化會館

‧紅土八角圓壺 (1971軍委)
尺寸:壺身直徑約8cm高約8.5cm(含壺鈕)
產地:中國宜興
備註:
壺底落款字體為『軍委專用章 一九七一年』壺把底部另有『睦』字落款。壺內底部有五顆星浮雕,並刻有『中華人民共和國』字樣。壺蓋內牆刻有『贈保衛珍寶島英雄戰士紀念』,壺蓋內部有落款『巧英』二字。
提供:淡然有味茶文化會館