茶器種類

的有:

:即古石鼎,用以煎茶燒水
歸結:即竹掃帚,用以滌壺;分盈,即杓子,用以量水
遞火:即火鬥,用以搬火;降紅,即銅火筋,用以簇火
執權:即茶秤,用以秤茶
團風:即竹扇,用以發火
漉塵:即茶洗,用以淋洗茶
靜沸:即竹架
注春:即瓦壺,用以注茶湯
運鋒:即果刀,用以切果
甘鈍:即木砧墩,用以擱具
啜香:即瓷瓦甌,用以品茶
撩雲:即竹茶匙,用以取果
納敬:即竹茶,用以放盞
受汙:即拭抹布,用以潔甌

屬總貯茶器的有:
苦節君:即竹爐,用以生火燒水
建城:即箬制的籠,用以高閣貯茶
雲屯:即瓷瓶,用以舀水燒水
烏府:即竹制的籃,用以盛炭
水曹:即瓷缸瓦缶,用以貯水
器局:即竹編方箱,用以收放茶具
外有品司:即竹編提盒,用以收貯各品茶葉。

其實,與唐、宋茶具相比,明朝茶具要簡便得多,特別是茶具品種數量大為減少。高濂開列的23件茶具,很多與燒水、泡茶、飲茶無關,似有牽強湊數之感,這在文震亨的《長物志》中已說得很明白:「吾朝茶的烹試之法,簡便異常,寧特侈言烏府、雲屯、苦節君、建城等目而已哉」。明朝張謙德的《茶經》中專門寫有一篇「論器」,提到當時的茶具也只有茶焙、茶籠、湯瓶、茶壺、茶盞、紙囊、茶洗、茶瓶、茶爐8件。

明朝茶具雖然簡便,但也有特定要求,同樣講究制法、規格,注重質地,特別是新茶具的問世,以及茶具製作工藝的改進,比唐、宋時又有大的進展。特別表現在飲茶器具上,最突出的特點是:一是出現了小茶壺,二是茶盞的形和色有了大的變化。當時最為崇尚紫砂或瓷制的小茶壺。文震亨《長物志》:「壺以砂者為上,蓋既不奪香,又無熟湯氣」。張謙德《茶經》 :「茶性狹,壺過大則香不聚,容一、兩升足矣。官(窯)、哥(窯)、宣(宣德窯)、定(窯)為上,黃金、白銀次,銅、錫者鬥試家自不用」。說明了當時已將貴重金屬材質轉為使用陶土與磁器為主,也開啟了清朝茶具使用紫砂的大門。

清朝的茶文化與近代的影響
清朝飲茶之習與明朝相同,茶具無顯著變化;紫砂茶具的異軍突起,與陶瓷器製作的水準都相對提高。所用茶具無論是器型、紋飾、還是釉色方面,都有進一步的發展。這時期所產茶具造型及製作方式較前期豐富,茶具仍以瓷與紫砂器為主,形制多樣,有方形、圓形、花瓣形等。器型有所加大,頸部有所加高,底部有圈足,平底。造型挺秀大方的青花,紋飾清晰流暢;清新的粉彩,造型巧妙,色彩豔麗而清逸,均為清朝的常用茶具。而錫制茶壺也是當時廣受歡迎的茶具,僅次於窯器,其優點還在於不易磕裂或碰碎,易於保管。值得一提的是紫砂壺在清朝時期的登峰造極之表現,最精華的時期就是康熙、雍正、乾隆三個時期。

紫砂壺的發展因為當時這三個皇帝執政時期,雖有爭戰,但在民間的經濟與文化發展的情

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