茶器種類

羽獨具匠心地造用了「鍑」字。與以往煮水器的不同之處在於「方耳、闊邊、平底」。是煎茶的主要器具,容量大約在四至五升之間,體積小,份量輕,便於攜帶,無蓋;而「交床」是一種十字架型的支架,中間有圓孔,用來支撐鍑。

烤、碾、量茶用具。包括夾、紙囊、碾、拂未、羅合和則
「夾」是栲茶用具,長一尺二寸,一般用小青竹製作而成,但其使用壽命較短,故又發展用精鐵熟銅打造。「紙囊」是用厚白的剡溪產剡藤紙縫製而成,用來儲存烤好的茶餅。「茶碾」是木制的,內圓外方,裡面放一個「墮,又稱碾輪」,「墮」的直徑為三寸八分,中間有長九寸、闊一寸七分的軸。碾完茶後,要用羽毛製成的「拂末」來清掃茶碾。茶過碾後,還需要「羅」才能細而勻。「羅」就是「羅篩」;「合」是盒子,二者均用竹制而成,羅過的茶就用合收藏待用。「則」是一沖量具,用海貝、蠣、蛤之類的殼充當,或用銅、鐵、竹等製成。

水具,包括水方、漉水囊、瓢、竹夾和熟盂
「水方」用椆木或槐、楸等木製成,內外的縫隙用漆塗封,可盛水。「水囊」的骨格用銅製成,不容易生銹,囊用青篾絲編織,再細密地縫上綠色編布,放在綠油囊裡面,其功用就是對水中的雜質進行過濾。「瓢」又叫「犧杓」,用葫蘆木料製成。「熟盂」用陶或磁制成盛開水用的水罐。「竹萸」用桃、柳、蒲、癸木製成、長一尺的獻工具。

鹽具。包括鹺簋和揭
古人飲茶常有加薑、鹽等調昧品的習慣,芝麻茶、鹽茶等就是這一習的的延續。因此做為盛鹽和取鹽的用具「鹺簋」與「揭」也就在中國唐朝的茶具中有了一席之地。

飲茶用具,包括碗和紮
「碗」,即一般所知的的「茶碗」。「紮」,是一沖用茉萸木夾棕櫚纖維捆緊而成的刷子,呈大筆形,供調湯用。

清潔用具,包活滌方、滓方和巾
「滌方」制法類似水方,供盛洗滌廢水。「滓方」制法也如水方,用來盛放茶渣。「巾」有兩塊,用粗綢布製成,用來擦拭各種茶具。

藏陳用具,包括畚、具列和都籃
「畚」,一般是用白蒲草卷編而成,可放十隻茶碗。「具列」是用竹或木製成的床形或架形小櫥,用來收藏和陳列全部茶具。「都籃」用篾編成,用來盛放全部茶具,與具列比,它更便於攜帶。

唐朝時期在中國茶具發展上,佔有重要地位,這與其飲茶的傳統及方式有相當大的關係。當時飲茶風尚極為盛行,在一定程度上促進了茶具的生產,尤其是產茶之地的瓷窯發展更加迅速,越州、婺州、邛州等地是既盛產茶,亦盛產瓷器的地方。這時直接用飲用的茶具為盞(《茶經》中稱為碗),其器型較碗小,敞口淺腹,斜直壁,玉璧形足,最適於飲茶。由於盞製作精細,釉色瑩潤,因而廣受矚目。最負盛名的當為越窯盞和邢窯盞,可代表當時南青北白兩大瓷系,均為當時的貢品。

除陶瓷製品外,還有金、銀製品,出土唐朝皇室宮廷所使用的茶具,以金、銀製成的茶具器皿富麗堂皇,造型高貴典雅。晚唐時茶具又產生新的變化,這與當時新興的一種飲茶方式「點茶法」有關。「點茶法」即先將茶末置於盞內,再以湯瓶煮水或盛沸水,先少量注入盞內,將茶末調成膏狀,再以湯瓶煮水或盛沸水,先少量注入盞內,將茶末調成膏狀,再持湯瓶向盞中沖注適量的沸水而成飲用的茶。向茶盞中沖注的動作稱為「點」。點注特別講究技巧,強調水流要順暢,水量要適度,落水要準確。


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