茶盅


  亦稱「茶海」、「公道杯」、「公平杯」,用於盛放和分斟茶湯。將茶湯及時斟於茶海中,可避免茶葉久泡而苦澀。茶盅除具均勻茶湯濃度功能外,最好還具濾渣功能。 其主要種類有:

壺式盅:壺形,或以茶壺代替。

圈頂式盅:將壺口部分或全部向外延拉成一翻邊,以作把手。有蓋或無蓋。

杯式盅:杯形,有把或無把,從盅身拉出一個簡單的倒水口。



茶盅選擇要點

(1)形狀和色彩

盅與壺搭配使用,故最好選擇與壺呼應的盅,有時雖可用不同的造型與色彩,但須把握整體的協調感。若用壺代替盅,宜用一大一小、一高一低的兩壺,以有主次之分。


(2)容量

盅的容量一般與壺同即可,有時亦可將其容量擴大到壺的1.5-2.0倍,在客人多時,可泡兩次或三次茶混合後供一道茶飲用。

(3)濾渣

在盅的水孔外加蓋一片高密度的金屬濾網即可濾去茶湯中的細茶末。


(4)斷水

盅為均分茶湯用具,其斷水性能優劣直接影響到均分茶湯時動作的優雅,如果發生滴水四濺的情形是極不禮貌的。所以,在挑選時要特別留意,斷水好壞全在於嘴的形狀,光憑目測較為困難,以注水試用為佳。

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