茶席


「席」,指用蘆葦、竹篾、蒲草等編成的坐臥墊具。《中國漢字大辭典》中席的本義是指用「蘆葦」、「竹篾」、「蒲草」等編成的坐臥墊具,如「竹席」、「草席」、「葦席」、「篾席」、「蘆席」等,可卷而收起。「席」,又引申為坐位、席位、坐席。《論語•鄉黨》中「君賜食,必正席,先嘗之」。「席」,後又引申為酒席、宴席。是指請客或聚會酒水和桌上的菜。雖然唐代有茶會、茶宴,但在中國古藉中未見「茶席」一詞。茶席的擺設始於中國唐朝,由一群出世山林的詩僧與遁世山水間的雅士,開始了對中國茶文化的悟道與昇華,從而形成了以茶禮、茶道、茶藝為特色的中國獨有的文化符號。至宋代,茶席不僅置於自然之中,宋人還把一些取型捉意于自然的藝術品設在茶席上,而插花、焚香、掛畫與茶一起更被合稱為「四藝」,常在各種茶席間出現。而在明代茶藝行家馮可賓的《茶箋.茶宜》中,更是對品茶提出了十三宜:無事、佳客、幽坐、吟詠、揮翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、會心、賞覽、文童,其中所說的「清供」、「精舍」,指的即是茶席的擺置。


在韓國也有「茶席」一詞,「茶席」,為喝茶或喝飲料而擺的「席」。而「茶席」一詞在日本茶事中出現不少,有時也兼指「茶室」、「茶屋」。茶室內設壁龕、地爐,地爐的位置決定室內席子的鋪放方式,一般說來客人坐在「操作人」(主人)左手一邊稱為順手席。客人坐在操作人右手一邊稱為「逆手席」。客人經茶室特有的小出口進入茶室,傳說這種小出口是茶道始祖千利休模仿澱川小舟上的窗戶設計的。


直至今日「茶席」,乃指泡茶、喝茶的地方。包括沏茶者的操作場所,茶道活動的必需空間、奉茶處所、賓客的座席、修飾與雅化環境氛圍的設計與佈置等。但是按現今的分類看來,茶席不同於茶室,茶席只是茶室的一部分,主要指習茶、飲茶的桌席。以茶器為主,並與其它器物及藝術相結合,展現某種茶事功能或表達某個主題的藝術組合形式。現代的茶席的特徵主要有四個,即:實用性、藝術性、綜合性、獨立性。並有茶席有普通茶席(生活茶席、實用茶席)和藝術茶席之分。  
  


茶席設計概念

所謂「茶席設計」,就是指以茶為靈魂,以茶具為主體,在特定的空間形態中,與其它的藝術形式相結合,所共同完成的一個有獨立主題的茶道藝術組合整體。茶席設計就是以茶具為主材,以鋪墊等器唐朝以前的人是席地而坐的,在宴飲的時候,席是座位也是食物陳列擺放的平臺,故而有酒席之稱;茶席則是泡茶和喝茶的平臺。根據場地、愛好、季節、功能等不同的條件來佈置,茶席的佈置一般由茶具組合、席面設計、配飾選擇、茶點搭配、空間設計五大元素組成。其中茶具是不可或缺的主角。其餘輔助元素對整個茶席的主題風格具有渲染、點綴和加強的作用,在設計時可以根據主題要求,選擇全部或部分輔助元素與茶具組合配伍。此外,還進一步可以添加音樂、表演者服飾設計、表演流程設計等活動因素,使靜止的茶席動起來。茶席的佈置主題先行,確定主題後,陸續選擇相應的茶席元素:茶具、席面、配飾、茶點、空間共五種元素
  

茶具

是整個茶席中的焦點,有時候某套茶具的特色有啟發主題的作用。根據功能區分,有泡茶(壺)、飲茶(杯、碗)、貯茶(罐、盒)和輔助用具(茶則、茶爐、茶船、茶荷等);根據材質選擇,有常見的陶瓷、紫砂、玻璃器皿和金屬、竹木類。



席面

席面設計的色調通常奠定了整個茶席的主基調,佈置時常用到的有各類桌布(布、絲、綢、緞、葛等)、竹草編織墊和布藝墊等;也有取法于自然的材料,如荷葉鋪墊、沙石鋪墊、落英鋪墊等;還有不加鋪墊,直接利用特殊檯面自身的肌理,如原木台的拙趣、紅木台的高貴、大理石檯面的紋理等。下。
  


配飾

插花、盆景、香爐、工藝品、日用品運用得當,都能起到不凡的效果,對主題起到畫龍點睛的作用。一般來說,配飾的選用宜簡不宜繁,選用同色系或互補色系的配飾不容易出錯;而屬於跳躍或反差強烈色系的配飾雖然裝飾效果好,但對佈置者的美術要求比較高。下圖右角的插花和正中的熏香錯落有致,增添了茶席空間的跳躍感和立體感。
  
  

茶點

其搭配根據主題、茶類、茶具的質感來定,普通的原則是紅配酸、綠配甜、烏龍配瓜子;水果、乾果、糖食、糕餅、瓜子等都可以。也可配合西式或其他種類的點心,可中可西,如配手指三明治、小薑餅等。好的茶點搭配,做工精緻的點心本身還能成為茶席佈置的一個亮點。  

  

空間

為上述席面佈置元素之外的裝飾,主要是為了構建一個和諧的茶席微環境。目前常用到的素材有:大型盆栽、裝飾畫、傳統風格字畫掛軸、屏風、工藝美術品(竹匾、民族樂器、博古架、剪紙、和軟裝飾布簾等),這些都能為茶席的空間營造出一份別致的韻味和閑趣。

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