石門鐵觀音

        

           乾料                      濕料                        茶湯
[簡介]

石門鄉是台灣最北端的一個鄉鎮,石門洞是北海岸沿線上著名的天然奇景,其前身是在百萬年前,大屯山火山群噴發後層層堆積之小山頭,後因海水侵蝕形成海蝕洞,日積月累,海水終將海蝕洞鑿穿形成海蝕拱門,同時也因地殼運動的影響地面抬升,使拱門脫離海水面,停止了海水的侵蝕得以保留至今。


[特徵]
石門鐵觀音,是以硬枝紅心鐵觀音嫩葉製成,別名大廣紅心,是從福建引進的本省四大名種之一。屬於早生種適合製造包種茶之品種,樹型大且直立,枝葉稍疏,幼芽肥大且密生絨毛,呈紫紅色,葉片形狀與台茶十二號及台茶十三號接近,但鋸齒較銳利,樹勢強健,產量中等。

[飲賞]
石門鐵觀音大部分分佈在臺北縣淡水茶區,目前以石門鄉居多,所製成的條型或半球型包種茶,具有特殊香味,但因成茶色澤較差而售價較低,製造鐵觀音茶澤外觀優異且滋味良好,品質與市場需求有直追鐵觀音種茶樹所製造產品的趨勢。茶葉香沉,沖泡後散發獨特的「弱果酸」株,茶湯深褐色,帶有油光,色澤均勻且清澈、茶香濃郁。

產地分布

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