德昂族的飲茶文化

德昂族人的一生都在茶香中度過,孩童時在茶林嬉戲玩鬧、每片綠葉都承載了一份快樂;長大到了青澀的青年時代,對對戀人在茶林許下美麗的承諾和海誓山盟;老年時,牽著老伴的手,在茶林中一起守候夕陽。雖然作為僅幾十萬人口的雲南一個少數民族,德昂族種茶的歷史卻悠長久遠,每個族人對茶都飽含著濃濃的情感,滲透到文化和生活的每個角落、層次。

德昂族居住於山區或半山區,村村寨寨無一例外都種茶,隨處都可看到一片片鬱鬱蔥蔥的茶林,有的村寨周圍,至今還能看到幾百年樹齡的老茶樹,它們被稱為“茶王”,備受人們的珍視和保護,寨中人並以能擁有“茶王”而感到自豪。

德昂族的少年少女,在即將進入“青年時代”的年齡時,便會收到“首冒”,那是年輕人的頭兒送給他們的一小包茶葉,同時也是邀請他們加入青年行列的“請柬”。如約而至後,“首冒”便為他們舉行集會,從此,他們便算長大成人可以加入青年人的社交圈裡,可以參加宗教祭祀活動。

德昂青年男女多在採茶時節選擇自己的意中人,每當春茶萌發之時,青年男女們便都互相邀約,成群結隊上山去採茶。這時候,一首首優美動聽的採茶調便不斷隨風飄起……小夥子看中某個姑娘,就會主動靠近幫助她採茶,若兩個人談得來,幾天後,小夥子就會托好友給姑娘送去一小包茶葉以“傳情”。姑娘有意就會收下,若不喜歡對方,則會委婉拒絕。姑娘收下小夥子所贈的茶葉後,他便可放心大膽去“串姑娘”——到女方家火塘邊與姑娘談情說愛了。到兩人情投意合欲結連理時,雙方互贈一包茶葉放在自家桌上,雙方家長一看就明白自己的兒女們已私定終身了。

隨後,男方的父母就請媒人帶上兩包茶葉去女方家說親,女方父母若同意就收下茶葉。然後,就是雙方家庭協商,擇吉日完婚了!完婚前,姑娘過去的如有老相好,就要送給他一包茶葉,表示結束過去的戀愛關係,祝福他找到一個比自己更漂亮更能幹的茶葉姑娘。茶葉成為了德昂青年男女交往中禮儀和規範的代表,頗似在男女授受不親的古時,通過一些精緻的信物傳情表意。

茶葉,還是德昂族真誠友誼的傳遞和象徵:每當親友臨門,德昂人首先待之以風味獨特的烤茶,分別時,還要贈送對方一包茶葉,以示雙方友誼如同茶一般濃香,如茶樹一樣地久天長。

  跨入德昂山寨人們可以處處感受到這個古老民族與茶的特殊感情。首先是家家戶戶都在房前屋後栽滿了茶樹,接下來是無論客人進入誰家都會受到以茶為禮的熱情接待。客人光臨,不是遞酒,而是敬茶,有“說一句話,喝一盅茶”的習俗人。這茶水,是主人事先準備好的,一般均用大土罐燉在火塘邊,隨喝隨沏,這叫“迎客茶”。遇上親戚或好友來訪,則用一種特殊的方式敬茶。這茶是主人臨時現採摘的新茶,主人先將鍋蓋置於火塘的三角架上然後三番五次地烘烤、揉搓,直到發出香味。稍涼片刻,又用手抓一小撮放進小土茶罐裡,繼續烘烤到茶葉發黃,即用滾燙的開水沖入罐裡,待水泡全消,稍作烘烤,爾後,再倒給客人喝,直到喝完。主人只能喝第二道,表示以誠相待,友情長存。這叫“敬客茶”。

客人告辭,德昂人仍然以喝茶相送。如送一般客人,便將自家常飲的茶抓一大把置於大土茶罐裡,稍烘片刻,待噴出香味,即沖水繼續燒開,然後,按人頭每人喝一碗。邊碰碗邊喝,邊喝邊說道別的話,如送貴客,

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