德昂族的飲茶文化

是雲南獨有的少數民族之一。根據2000年雲南省人口普查統計,現有1.78萬人,主要居住於雲南省德宏傣族景頗族自治州,其他在保山地區的保山縣,臨滄地區的鎮康、耿馬、雙江、永德等縣有分佈,是個居住比較分散的民族。在友好鄰邦緬甸境內有較多德楞(德昂)人居住,是個跨境而居的民族。德昂是本民族自稱。“昂”在本民族語言裡含義是“山崖”或“崖洞”;“德”為尊稱的附加語,自稱“德昂”也許包含著對其祖先居住崖洞的歷史紀念,也許稱自己是從崖洞裡出來的民族。德昂族源於古代的“百濮”族群,是濮人後裔的一部分,秦漢時稱濮人。漢唐歷史記載中的“閩濮”、“撲子蠻”,元明的“蒲人”、“蒲蠻”,均分佈在今德宏傣族景頗族自治州及其與緬甸交界地區。明末清初,德昂族從“蒲人”中分化出來成為單一民族,德昂族自稱“德昂”、“尼昂”或“納昂”。

清朝史書中記作“崩龍”。隋唐時在滇西南的主要政治力量是茫人部落,南詔強盛時征服了他們,自唐末五代,南詔國勢力衰落,茫人部落的“金齒”支系崛起,建立起自己的區域統治,元代史書稱他們為“金齒國”。元明時期,金齒屢遭戰爭與民族壓迫之苦,而急劇衰落了,但從傣族的一些語言中還能看到德昂族為金齒後裔的一部分的歷史線索。明以後,德昂族成為傣族土司的屬民。根據本民族意願,1985年9月,經國務院批准正式稱為“德昂族”。德昂族支系很多,在雲南主要分為汝買、佈雷和梁三個支系,由於方言和服飾的差異,又分別稱“紅德昂”、“花德昂”、“黑德昂”等。德昂族有自己的語言,屬南亞語系孟高棉語族佤德昂語支,在對外交往中多使用傣語、漢語和景頗語。

  雲南德宏州的德昂族,至今仍保留著以茶當菜的原始方式。醃茶一般在雨季,鮮葉采下後立即放入灰泥缸內,壓滿為止,然後用很重的蓋子壓緊。數月後將茶取出,與其它香料相拌後食用。也有用陶缸醃茶的,將采回的鮮嫩茶葉洗淨,加上辣椒,鹽巴拌和後,故入陶缸內壓緊蓋嚴,存放幾個月後,即成為“醃茶”,取出當菜食用。也有用作零食嚼用。

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