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中華人民共和國茶水浸出物測定

中華人民共和國商業部1987—1l-19批准 1988-07-01實施
本標準適用于茶葉中水浸出物的測定。

本標準等效採用國際標準ISO 1574—1980《茶一水浸出物測定》。水浸出物是指在規定的條件下,用沸水萃取茶葉中的可溶性物質。


1 原理

用沸水萃取茶葉中的可溶性物質,再經過濾、蒸發至幹,稱量殘留物。



2 儀器和用具

實驗室常規儀器及下列各項:

2.1鼓風電熱恒溫乾燥箱:溫控103±2℃。

2.2恒溫水浴。

2.3具蓋蒸發皿:直徑60mm,高50mm,容量80ml。

2.4乾燥器,內盛有效乾燥劑。

2.5分析天平:感量O.001g。

2.6容量瓶:500ml。

2.7錐形瓶:500ml。



3 操作方法

3.1 取樣
按照GB 8302—87《茶 取樣》的規定取樣。

3.2 試樣製備
按照GB 8303—87《茶 磨碎試樣的製備及其幹物質含量測定》的規定,製備試樣。

3.3 蒸發皿的準備
將具蓋蒸發皿(2.3)置於103±2℃的恒溫乾燥箱(2.1)內,烘乾1h,取出,在乾燥器內(2.4)冷卻至室溫,稱量(精確至O.001g)。

3.4 測定步驟

3.4.1 試液的製備
稱取3g(準確至O.001g)磨碎試樣(3.2)於500ml錐形瓶(2.7)中,加沸蒸餾水450ml,立即移入沸水浴(2.2)中,浸提45min①(每隔lOmin搖動一次)。浸提完畢後立即趁熱減壓過濾②。濾液移入500ml容量瓶(2.6)中,殘渣用少量熱蒸餾水洗滌2~3次,並將濾液濾入上述容量瓶中,冷卻後用蒸餾水稀釋至刻度。

3.4.2 測定
準確吸取上述試液(3.4.1)50ml,注入已知品質的具蓋蒸發皿(3.3)中,在沸水浴 (2.2)上小心蒸幹,然後移入103±2℃的恒溫乾燥箱(2.1)內烘3h③。取出加蓋,立即移入乾燥器(2.4)內冷卻至室溫,稱量,再烘1h。在乾燥器內冷卻至室溫,稱量,重複此操作,直至相繼兩次稱量差不超過O.001g。以最小稱量為准。



4 結果計算

4.1 計算方法和公式
茶葉中水浸出物,以幹態品質百分率表示,按下式計算:

如果符合重複性(4.2)的要求,取兩次測定的算術平均值作為結果。

4.2 重複性
同一樣品的兩次測定值之差,每100g試樣不得超過O.5g。



5 結果報告

試驗報告應包括下列內容:

a.使用的方法;

b.測定的結果(取小數點後一位);

c.本標準中未規定的或另加的操作;

d.試樣的名稱和產地;

e.試驗日期,操作人員。



附加說明:
本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出。
本標準由中國農業科學院茶葉研究所、商業部杭州茶葉加工研究所、上海進出口商品檢驗局負責起草。本標準主要起草人劉維華、鐘蘿、嚴家輝、李名君、郭雯飛、王濟安。

① 國際標準ISO 1574-80中是加水後回流抽提1h,現改為沸水浴浸提45min。

② 國際標準ISO 1574—80中是常壓過濾,本標準採用減壓過濾。

③ 國際標準ISO 1574--80中烘2h,本標準烘3h。