中華生活經典︰茶經

firefox【 作 者 】沈冬梅
【 語 文 】簡體中文
【 出 版 社 】中華書局
【 出 版 日 期 】2010/9/1
【 裝 訂 】平裝
【 價 格 】150
【 ISBN 】9787101075298

【 簡 介 】
《茶經》上、中、下三卷十章,內容十分豐富。它總結了當時茶葉生產技術與經驗,收集歷代茶葉史料,記述作者實踐調查。從現代學科分科的角度來說,《茶經》是茶葉文化的百科全書,涵蓋了茶葉栽培、生產加工、藥理、茶具、飲用、歷史、文化、茶產區劃等方面的內容。

卷上《一之源》言茶之本源、植物性狀、名字稱謂、種茶方式及茶飲的儉德之性;《二之具》敘采制茶葉的用具尺寸、質地與用法;《三之造》論采制茶葉的適宜季節、時間、天氣狀況,及對原料茶葉的選擇、制茶的七道工序、成品茶葉的質量鑒別。卷中,四之器》記煮飲茶的全部器具,計二十四組二十九種。全套茶具的組合使用體現著陸羽以“經”名茶的思想,風爐、鍍、夾、漉水囊、碗等器具的材質使用與形制設計,則具體體現出陸羽五行協諧的和諧思想、入世濟世的儒家理想以及對社會安定和平的渴望。而陸羽在關注世事的同時,又滿懷山林之志,是典型的中國傳統人文情懷。卷下《五之煮》介紹煮茶程序及注意事項,包括炙荼碾茶、宜火薪炭、宜茶之水、水沸程度、湯花之育、坐客碗數、乘熱速飲等方面;《六之飲》強調茶飲的歷史意義由來已久,區分除加鹽之外不添加任何物料的單純煮飲法與夾雜其他食物淹泡或煮飲的區別,認為真飲茶者只有排除克服飲茶所有的“九難”,才能領略茶飲的奧妙真諦;《七之事》詳列歷史人物的飲茶事、茶用、茶藥方、茶詩文以及圖經等文獻對茶事的記載;《八之出》列舉當時全國各地的茶產並品第其質量高下,而對于不甚了解地區的茶產,則誠實地謙稱“未詳”;《九之略》列舉在野寺山園、瞰泉臨澗諸種飲茶環境下種種可以省略不用的’制茶、煮飲茶用具,最後又強調,“但城邑之中,王公之門,二十四器闕一,則茶廢矣”,認為只有完整使用全套茶具,體味其中存在的思想軌範,茶道才能存而不廢;《十之圖》講要用絹素書寫全部《茶經》,張掛在平常可以看得見的地方,使其內容目擊而存、爛熟于胸,這樣《茶經》才真正完整了。

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