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有機茶基本知識

編輯部

現代工業和現代農業的快速發展,帶來了工業“三廢”大量排放以及農業化肥、農藥的大量使用,導致農業環境受到嚴重污染,土地可持續生產能力下降,自然生態系統遭到破壞。同時,由於污染物質遷移與物質惡性循環,並通過受污染的食品、水源、空氣而直接危害到人們的健康,人類生存環境日益惡化。環境污染問題已經引起世界各國政府的極大關注。在農業方面,有很多國家,特別是西方發達國家,相繼建立專門機構,制定相應的法令法規,嚴格限制化學產品在農業和食品行業的使用範圍與數量,同時還大力宣導發展“有機農業”、“生態農業”籌,生產沒有污染的安全、優質食品。

  簡單地說,有機農業就是一種在生產過程中不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和飼料添加劑的可持續發展的農業。它遵循以下主要原則。
 (1)生產出足夠數量的高營養品質的食品。

 (2)在農業系統中促進和加強生物迴圈,即促進和加強微生物、動物和植物群體的生命活動。

 (3)保持和增強土壤的長期肥力,保護水土。

 (4)盡可能地利用當地農業系統中的可再生資源。

 (5)盡可能在一個有機質和養分封閉的系統內進行生產。

  (6)盡可能地利用那些可以再利用或再迴圈的材料和物質。

  (7)種植業和養殖業並舉。

 (8)使由於農業活動造成的各種形式的污染降到最低。

 (9)保持農業系統及其周圍都境的生物多樣性,包括植物和野生動物。

  (10)獲得長期和穩定的經濟效益,並從社會和生態方面向一個完整的有機生產鏈發展。


  1.有機茶及其開發的意義
  所謂有機茶,就是在無任何污染的產地,按有機農業生產體系和方法生產出鮮葉原料,在加工、包裝、貯運過程中不受任何化學物品污染,並經有機認證機構審查頒證的茶葉產品和再加工製品。

 有機茶是從英文 Organic Tea 直譯過來的,這一名詞在80年代後期隨著國際市場對有機采的需求傳入我國,並很快受到茶業界的普遍重視。這是因為有機茶是一種無污染的保健飲品,它與當今人們日益增強的健康保健意識相適應,具有很大的潛在市場。開發生產有機條,不但可以獲得較高的經濟效益,而且還可減少因大量施用化學肥料、農藥對土壤與環境造成的嚴重污染,符合國家環及保護的基本國策,這在環境、資源等問題日益嚴峻的今天,其意義尤為深遠。

  另一方面,有機條開發有利於我國常規茶葉產品的出口。隨自我國加人WTO,國際茶葉市場將進一步對我國茶葉產品開放,關稅壁壘將進一步削減,但是技術性貿易主壘(TBT呈現越來越嚴的趨勢。例如,2000年年7月份歐盟執行新的茶葉進口標準,農藥殘留指標在現行標準由礎上提高10~100倍。以氫成菊酯為例。在現行標準下出口歐歐綠條檢出率達73%,超標率達37%(歐洲茶葉委員會,1997-1998)。如果執行新標準,我國綠榮將面臨從歐盟市場退出的嚴峻局面。聯合利華公司每年從中國進口約5000t綠茶銷往歐洲市場,由於農殘問題,近年來逐漸轉向印尼進口。有機農業技術有助於降低茶葉中的農藥殘留,從而有利於我國綠條出口歐盟國家。


  2.有機來與常規茶產品的區別
從終端產品外觀上看,很難區分該產品是有機產品還是常規產品。就產品品質的認定來說,有機茶產品與常規茶產品有以下區別。
  (l)常規茶葉產品的品質審定通常是通過對終產品的審定來實現的,不考慮或很少考慮生產和加工過程,而有機茶的品質審定不僅投對終產品進行必要的檢測,更重要的是審查產品在生產、加工、貯蕆和運輸過程中是否可能受到各種污染的影響。

 (2)常規茶葉種植過程中通常使用化肥和農藥,而有機茶在種植和加工過程中禁止使用任何農用化學品和所有人工合成的助劑,這不僅保護了農田生態環境,而且豐富了生物多樣性,使環境、生物、人類和諧共處。

  (3)消費者從市場上購買有機茶,若發現品質問題,可以通過品質跟蹤記錄系統,追查到全過程的某個環節(茶園和農戶),這是常規茶葉難以具備的。


  3.有機茶生產與銷售現狀
  有機茶最早在斯里蘭卡開始生產,隨後在印度、坦桑尼亞、日本、肯雅及中國相繼出現有機茶園和有機茶生產。目前世界有機條銷售量為6000tt左右,主要是紅茶,約4000t,其次是綠茶,約2000t,還有少量烏龍茶。有機茶主要銷往西歐、美國和日本等國,有機茶用售量約占上述國家和地區菜葉用售量的l%,而有機食品銷售量在上述國家和地區已經占到5%以上,並且以20%的年增長率增長,因此有機茶市場還有相當大的發展空間。有機來市場目前尚處於成長期,呈供不應求的狀態。

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