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茶多酚的簡介和其作用

編輯部

茶多酚是茶葉中酚類物質及其衍生物的總稱,並不是一種物質,因此常稱多酚類。過去茶多酚又稱作茶鞣質、茶單寧。茶多酚在茶葉中的含量一般在15%--20%。在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主,黃烷醇類又以兒茶素類物質為主。兒茶素類物質的含量約占茶多酚總量的70%左右。

茶多酚(tea polyphenol,TP)是從天然植物茶葉中分離提純出來的多酚類化合物的複合體。它大約占茶葉幹重的25%左右,它包括有兒茶素類、黃酮及黃酮醇類、花色素類、酚酸及縮酚酸類等四大物質。在大量的研究中表明,茶多酚具有多種保健功能和藥理效應,如抗菌、抗病毒、抗毒素、防癌、抗癌、抗突變、降血脂、降血糖、防止動脈硬化和血栓形成、保護肝臟、抗衰老、抗齲齒、抗過敏等,此外對於免疫系統的疾病,特別是愛滋病也具有良好的預防和治療功效。

茶多酚的藥理作用:
1. 具有很強的消除有害自由基的作用。

2. 抗衰老作用。

3. 抗輻射作用。

4. 對癌細胞的抑制作用。

5. 抗菌、殺菌作用。

6. 對愛滋病病毒的抑制作用。



從臨床研究:

1. 抗菌作用
  茶多酚作為一種廣譜、強效、低毒的抗菌藥物已經被世界上許多國家的學者所公認。在眾多的抗菌試驗中,人們發現它對普通變形桿菌、金葡球菌、表皮葡萄球菌、變形鏈球菌、肉毒桿菌、乳酸桿菌、霍亂弧菌、黃色弧菌、副溶血弧菌、蠟狀芽胞桿菌、嗜水氣單胞嗜水亞種、大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、綠膿桿菌、福氏痢疾桿菌、宋氏痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、黃色溶血性葡萄球菌、金黃色鏈球菌等等許多致病菌,尤其是對腸道致病菌具有不同程度的抑制和殺傷作用。同時它還能有效地防止耐抗生素的葡萄球菌感染,對於溶血素,ECG與EGCG也具有抑制活性。除此以外,茶多酚對能引起人體皮膚病的病原真菌,如頭部白癬、斑狀水泡白癬、汗狀泡白癬和頑癬等寄生性真菌也具有很強的抑制作用。

  雖然茶多酚對腸道內的細菌有十分強大的殺傷和抑制作用,但是它對於腸道內的有益菌卻起著保護作用,如它能促進腸道內雙歧桿菌的生長和繁殖,改善人體腸道內的微生物結構,提高腸道的免疫功能,對增進人體健康有著積極的作用。

  從到目前為止的研究報導中看,對茶多酚抗菌活性成分的研究主要集中於兒茶素類(EC,ECG,EGC,EGCG)及黃酮類兩種成分中,尤其是對兒茶素類成分的研究最多,涉及的方面最廣,研究得最深入、最透徹。


2. 抗病毒作用
  茶多酚不僅是一種行之有效的較廣譜的抗菌藥物,同時對病毒也具有較強的對抗作用。綠茶和紅茶的提取物具有抑制甲、乙型流感病毒的作用。這兩種病毒是利用其表面的突起潛入到動物的細胞內進行感染,在細胞內繁殖。除此之外,茶多酚對於胃腸炎病毒、A型肝炎病毒、植物病毒也有較強的對抗抑制作用。 研究證實茶多酚確是一種新型人體免疫缺陷病毒逆轉錄酶的強烈抑制劑。


3. 抗癌、抗突變作用
  對茶葉能防癌、抗癌、抗突變的研究在國內外許多國家都有報導。大量的研究證實茶葉不僅可以抑制多種化學致癌物(苯並芘、黃麴黴素、亞硝基甲脲(NMU)、乙醯基氨基(AAF),3-甲基膽蒽(3-Mea)、二甲基苯並蒽(DMBA)、12-O-十四烷醯附邦醇-B-醋酸酯(TPA)、乙基亞硝胺(DENA)、N-甲基-N-硝基-N-亞硝基胍(MMNG)、亞硝酸鈉、甲基苯甲胺等)誘致的突變,還能夠抑制一些混合致癌物(煙草霧濃縮物、煤焦油、熏魚提取物、X射線)的致突變作用。因此茶葉對於食道癌、胃癌、肝癌、腸癌、肺癌、皮膚癌、乳腺癌、克隆癌等均有不同程度的預防和治療作用,尤其是對消化系統的胃癌、肝癌具有積極的預防作用。趙澤貞、黃民提等依據超氧化物歧化酶的原理,採用誘變及抗誘變同步的試驗方法,檢測了茶葉對癌症的誘變性及六種抗腫瘤藥物(絲裂黴素C(MMC)、平陽黴素、氟脲嘧啶、順氨氯鉑、阿糖胞苷、鹽酸氮芥)誘變性的抑制作用。結果證明:茶葉對癌症無誘變作用,而有抗誘變作用,對六種抗癌藥物的誘變毒性也有抑制作用。


4. 抗氧化
  人在正常的生命活動中,體內會因代謝而不斷地產生有害自由基(free radical),自由基的性質活潑,具有極強的氧化能力,可以誘發體內不飽和脂肪酸的氧化,產生過氧化脂質(lipid peroxidn LPO)。LPO在體內不斷地產生和積累,就會削弱和破壞生物膜的正常功能,影響活性物質的正常代謝,促發肝炎、癌症、衰老及心血管等諸多方面的疾患。因此清除機體內有害自由基,對於保證人們的身體健康具有極其重要的意義。

從茶葉中提取出來的茶多酚是一類含有多酚羥基的化學物質,極易被氧化成為醌類而提供質子H+,故具有顯著的抗氧化特點。正是由於茶多酚這種強的供氫能力,使其能夠明顯地清除體內的有害自由基。有試驗證明,在刺激人多形核白細胞體系(PMIV)中,茶多酚對活性氧自由基(OFR)有很強烈的清除作用,而且其清除能力也大大超過了目前已知的抗氧劑VE和VC。有具體研究表明,茶多酚的抗氧能力是VE的18倍,是VC的3~10倍。利用茶多酚的這種強氧化能力,在機體內清除自由基,阻斷N-亞硝基化合物的生成,抑制脂氧合酶的活性和脂質過氧化作用,使其在防癌、抗癌、抗突變、抗衰老、防治心血管疾病、治療肝炎等諸多方面體現出優越的治療功效。

  茶多酚在抑制氧自由基,抑制因體內組織中自由基代謝平衡紊亂所致過氧化脂質的損害作用的同時,抗氧化成分還能夠防止和抑制毒化細胞及細胞間的傳染作用。因此還具有保護肝臟正常代謝和解毒功能。


5. 心血管疾病
心血管疾病是一類最為常見的疾病,也是世界上死亡率最高的疾病。它的發病很高,特別是在中老年人當中尤為明顯。這是因為由於年齡的增長,機體的各組織器官的功能開始減退,膽固醇開始在體內堆積,血液中脂質含量上升,血粘度升高,流動性下降,極易形成血檢,使得血管壁增厚,管腔變窄,管壁的韌性變小,脆性增大,從而導致心血管系統的疾患,如高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、心肌梗塞、高脂血症等。近年來,國內外大批科學家的研究證明了茶多酚類物質具有抗凝、促纖溶、抗血小板凝集、降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化、保護心肌等功效。茶葉中多酚類物質的降壓作用也是比較明顯的。

6. 抗過敏及消炎作用
  茶多酚具有抗過敏作用.

茶多酚不僅具有以上幾方面的藥理作用,而且還具有胃腸保護功能,對降血糖、治療糖尿病也有一定的功效。此外,還有報導表明茶多酚可用於抗齲齒、消除口臭、減肥、美容等。

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