膳食纖維或有益長壽(美國)

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美國研究人員發現,多吃膳食纖維不只能降低患心臟病等疾病風險,還可能延長壽命。美國國家癌症研究所流行病學和遺傳學部研究員朴義京(音譯)等人開展這項研究。研究物件是將近39萬名50歲至71歲的人。

研究物件1995年或1996年填寫一份飲食習慣調查問卷。問卷上列出124種食物,填寫人需回答食用這些食物的頻率。大約9年後,研究物件中3.1萬多人已經去世,其中男性大約2萬人,女性大約1.1萬人。研究人員比較攝入膳食纖維最少和最多的人群,發現攝入最多者,即男性日均攝入29克纖維,女性26克,比攝入最少者,即男性日均攝入13克纖維,女性11克,整體死亡風險低22%。

“攝入膳食纖維可以降低24%至56%男性死於心血管疾病、傳染病和呼吸道疾病的風險,降低34%至59%女性死於這些疾病的風險,”報告寫道。研究時考慮研究物件體重、教育水準、是否吸煙、體質等因素。研究報告14日由美國《內科學文獻》發表。

研究人員說,人們普遍認為,膳食纖維可以降低患冠心病、糖尿病和一些癌症的風險,這次研究旨在瞭解膳食纖維與整體死亡以及一些由特定病因導致死亡間關聯。研究發現,膳食纖維可能利於防止肺炎、感冒等疾病致死


多吃膳食纖維與癌症風險降低間關聯在男性身上明顯。樸義京解釋,這是因為男性死於食道癌等與飲食相關癌症機會高於女性。哈佛大學公共衛生學院營養學和流行病學教授胡丙長就這項研究在《內科學文獻》發表評論:“這項研究結果表明,纖維對健康的益處可能比先前發現的多。”水果、蔬菜和豆類都含膳食纖維,但研究顯示,穀物中膳食纖維更有益健康。與胡丙長一起撰寫評論的同事勞倫斯•德科寧說:“什麼也比不了原始食物。”


美國農業部建議成年女性每天應攝入大約25克膳食纖維,男性38克。這一標準相當於女性每天喝三分之一杯麩麥片粥、吃半杯煮熟的豆子、連皮吃下一個小蘋果、吃半杯蔬菜;男性則要額外吃大約23顆杏仁、一塊烤馬鈴薯、一塊燕麥麩松餅和一個柳丁。 大部分美國人達不到這個標準。美國人平均每天攝入15克膳食纖維。專家建議人們增加膳食纖維攝入量要根據自身狀況循序漸進,讓消化系統逐漸適應。

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